公司介绍
    公司简介
    发展历程
    现代厂区
    企业荣誉
企业文化
    国台文化
酿造工艺
    传统工艺
    现代科技
古镇探秘
    古镇探秘
    古镇酒史
 
您的位置:首页 →  公司介绍 → 公司简介

天士力累计斥资40亿元历经20年由茅台镇第二大酿酒企业贵州国台酒业倾情奉献的稀缺资源性正宗大曲酱香型白酒。


贵州国台酒 酱香新领袖


贵州国台酒业股份有限公司,是我国现代中药领军企业——天士力累计斥资40亿元、历经20年精心打造的政府授牌、行业认可、社会公认的茅台镇第二大酿酒企业。年产正宗大曲酱香型白酒近万吨,储存年份酱香老酒2.5万吨,解决当地就业2000余人,累计上缴税收20多亿元。荣获“全国就业与社会保障先进民营企业”、连续五年被评为贵州省“双百强企业”,荣获贵州省委省政府“履行社会责任”五星大奖,公司党委多次荣获“先进基层党组织”。国台品牌荣获贵州省省长质量奖提名奖、两获布鲁塞尔国际金奖、两获贵州十大名酒金奖、美国第73届WSWA烈酒大赛中国白酒唯一金奖等上百项殊荣。邀请著名表演艺术家唐国强代言,国台广告片重磅登陆央视,2018年品牌价值达156.75亿元。拟于2020年主板上市,有望成为贵州省第二家白酒主板上市企业和中国资本市场第二支酱香型白酒股票,初步奠定了“贵州国台酒•酱香新领袖”的品牌和行业地位,成功跻身中国一线白酒企业和酱香型白酒主流品牌。



四“好”一“通”国台美酒

精酿好一瓶国台美酒
陶藏好一瓶国台美酒
勾调好一瓶国台美酒
品饮好一瓶国台美酒
通达人生国台酒


一、精酿好一瓶国台好酒

源自茅台镇中国酱酒核心产区,传承大师精造,创新数字标准,365天酿造一瓶国台美酒。

1、茅台镇水、土、气、气、生的独特微生物环境

每一种领袖群伦的美酒,都有一块不可复制的高贵产地。茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境在此浑然天成,以天地间独特的灵性,在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二,也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。

行业专家说:“茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群,天然的不可复制!离开茅台镇酿不出高品质的酱香型白酒来”。同样,离开茅台镇,就酿不出高品质的国台酒。

2、当地国台自有粮食基地的糯高粱和中国优质产区的小麦

国台选择自有茅台本地产的红缨子有机糯高粱,富含有益人体健康的偏硅酸、锶等30种微量元素,粒小皮厚、淀粉、单宁比例合理、结实耐煮,支链淀粉含量达88%以上,同时选用优质有机小麦为原料,从选材上确保产出高品质的酱香美酒。

3、“12987”的传统酿造工艺

嫡传正宗酱酒工艺,传承大师精造酿造每一瓶国台好酒国台酒严格秉承酱酒生产“12987”传统酿造工艺,即基酒生产1年周期,2次投料,重阳下沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香名师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒,1800天窖藏一坛酒,至少五年方成。

4、30道工序和165个环节

国台继承传统不泥古,坚持创新不离宗,坚持用天士力制药的理念、技术和标准,提升质量控制体系,:那逦,清晰的数字化,数字的标准化,标准的体系化,体系的法规化。国台酒历经30道工序和165个环节,每个工序和环节都相互关联,其中最能体现国台酒工艺特点的是“三高三长”,其工艺复杂性和系统性确保追求更少无益成份,实践健康导向,批次质量更加稳定。

5、国台的技术创新

国台坚持将现代科技成果与传统优秀内涵完美结合,科学酿造:更少无益成分、更多有益精华。

(1)首创白酒三级质量控制体系:

将“宏观红外指纹图谱品质控制技术”应用于质量控制,提高了产品质量控制水平,降低白酒对人体无益成分的比例。

备注:三级质量控制体系:感官评定、气相色谱、“宏观红外指纹图谱品质控制技术

(2)开发智能品酒系统:

实现了人工品酒与智能品酒的结合,使古老的酿酒工艺从仅凭经验控制,上升到数字化、标准化的科学控制。

(3)现代生物发酵:

利用分子生物学方法确定大曲中优势微生物种类及比例,稳定酿造中微生物群落,采用机械化、自动化制曲,提高发酵质量和效率。


二、陶藏好一瓶国台美酒

特制透气不透水的陶坛,原产地窖藏,时令交换的轻音乐,吸吮天地日月之精华,妈妈一样地呵护,1800天贮藏一瓶国台美酒。

1、环境

国台酒投入巨资建设万吨酒库,酒库环境顺应茅台镇自然环境的变化,冬季10℃的气温,可以增强酒中的溶氧,从而使得其中成分的氧化作用顺利进行;夏季气温上升,则增强了酒中小分子有害物质的挥发,同时使得酸酯平衡反应加速进行。冬季和夏季的温差还有助于促进酒中水分子和酒精分子的缔合,使得酒的口感绵软。

2、器皿

国台选用陶坛作为储酒容器。

众所周知,经过750℃烧结而成的陶坛内部含有大量细孔,促进了白酒的“呼吸”,呼出易挥发的有害物质,吸入氧气完成氧化作用;

陶坛含有含有丰富的铁、锰、铜、锌、钙、镁等金属离子,这些金属离子可作为催化剂,催化储存期间白酒化学反应的完成;

陶坛更是天然的吸附剂,通过长期的储存,吸附酒中的有害物质,让酒体更加的绵柔纯净。

3、养护

国台酒乃岁月陈酿的天赐美酒,推行“全程保姆式”养护服务,从新酒入库开始,全程得到悉心的养护。不但要根据气温和湿度来调节库内空气对流,同时还要根据季度变化调整灯光照明以及定期抽检,确保酱香美酒得到最好的照顾,进入睡眠状态。

4、时间孕育的成熟

国台美酒,汲赤水精华、聚天地灵气,经历岁月漫长修炼,终成岁月留香典范之作。

国台酒经历五年1800天的贮藏,新酒当中含量较多的易挥发物质缓慢的挥发去除,从而降低了酒的刺激感与暴辣感;水分子与酒精分子发生缔合,进一步减弱了酒精的辛辣、刺激感,酒也会变得愈发绵柔;随着酒体中物质的变化和再平衡,逐渐呈现的“酱陈味” 或“老酒味”赋予了国台酒越陈越香的效果。

5、国台智能数字藏储中心

国台独创中国首个智能数字藏储中心,包括设计开发地面站操作系统、子母车和提升机方便物流转运过程中可以快捷地搬运,从而替代了传统工艺中需要靠人力搬运酒坛的操作。输酒过程全部是密闭管道输送,杜绝了二次污染。设计开发WMS库存管理系统,能够对酒库中每坛酒的位置、存量、口味、年份等数据进行准确管理,能随时调用、统计和报表功能。该系统实现了基酒的数字化管理和全程可追溯,使得每一批生产的国台酒都有了“身份证”,保证质量安全稳定。


三、勾调好一瓶国台美酒

遴选上百种基酒,享有行业盛誉的中国酱酒勾调大师徐强率国家级专家团队,去粗取精、去伪存真,盘勾、调勾、品勾,巧夺天工、妙手天成,正宗酱香、更美享受……

1、上百种不同年份、轮次、度数、香型的基酒

国台历经20年的快速发展,目前酒库中已具有上百种不同年份、轮次、香型、等级的上千种优质基酒和盘勾酒两万多吨。

2、盘勾、调勾和品勾之古法

国台对基酒分香型等级(醇甜一等、醇甜二等,酱香一等、酱香二等,合格的窖底香,窖面香酒),贮存一年后进行盘勾,即按同香型、同等级、同生产班组、同轮次酒混合在一起,必须经过三年以上的贮存方可进行勾兑。

国台酒原酒种类多,有1至7个轮次酒,每1个轮次酒又分为酱香、醇甜、窖底三种典型体,每一种典型体又分为3个等级,另外勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。要勾兑出一杯色、香、味均符合标准的国台酒,要用不同年份不同轮次的多种单体酒调配,勾兑时绝不准添加其它任何外来物质。

3、大师徐强领衔的国家评委、品酒师团队

国台美酒,由酱香名师勾调,尽得大师酿造精髓。

主管技术和质量的副总经理徐强,于1975年进入茅台酒厂工作,是茅台酒厂终身名誉厂长、酱酒一代宗师李兴发大师的嫡传弟子,专业从事酱酒勾调工作已达45年,酱香白酒勾调技艺誉满全国。同时,国台还拥有李长文博士等领衔的创新技术团队。

4、国台独家首创的三级质量控制体系和智能品酒系统

国台坚持将现代科技成果与传统优秀内涵完美结合,国台科研团队与清华大学、中国科学院等国内外顶级科研机构合作,创立了感官评定、气相色谱分析、红外光谱控制的三级质量控制体系,是白酒行业第一个克服了感官评定容易受到评酒员身体状况、情绪及评酒环境影响的白酒质量评价系统,同时,实现了快速、无损的质量监控。该技术建立了酱香型白酒产品指纹图谱,将红外光谱与计算机结合,研发智能品酒系统,实现人工品酒与仪器品酒相结合,使古老的酿酒工艺由经验控制上升到数字化、标准化的科学控制,确保食品安全及产品质量稳定。

国台酒从原料采购到产品的生产、储存、盘勾、勾调及平衡等各环节都严格执行白酒三级质量控制体系,全面把控白酒的整体品质,实施全程质量控制。对一瓶国台美酒的酿造进行标准管理,只有品质卓越的国台酒方可出厂。

5、消费者导向的专家、经销商、品鉴顾问(酒友)内外结合三位一体的品鉴定样团队及三级定样体系。


四、品饮好一瓶国台美酒

中华五千年,酒乃药之引,酒为餐中王,无酒不成宴。国台倡导文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康,每天可以喝一点,每次喝得少一点,但要喝得好一点,分享喜悦,表达情感,为健康饮酒,为快乐干杯。

1、好酒的标准:观感、口感和体感

闻香舒适,入口绵柔,吞咽圆润不刺喉,回味悠长持久,好酒,好酒,国台酒。

喝起来是美酒,停下杯就醒酒,聊会天就无酒,睡一觉就想酒,好酒,好酒,国台酒。

不辣口、不刺喉、不口干、不上头。

2、品酒之法

观其色,闻其香,品其味,饮其髓。

凝神静气,心系于酒;

举杯齐眉,眼观其色;

勾头倾杯,鼻闻其香;

细品慢咽,口尝其味;

融色香味,得其风格。

3、饮酒之道

饮酒之道,贵在适量。

文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康。

每天可以喝一点,每次喝得少一点,但要喝得好一点。

健康饮酒,快乐干杯

4、酒器

器之精美纷杂,其要在于形同一、量适中、器洁净。主要为分酒器和酒杯。

随着“醒醒更好喝”成为更多人的共识,醒酒器或将成为重要的酒器之一。

5、礼仪

酒宴无小事,处处皆礼仪。其要在于座次、敬酒、姿态、语言。

众欢同乐,切忌私语

尊敬宾主,围绕大局

敬酒有序,主次分明

语言文化,妙语连珠

劝酒适度,切莫强求

察言观色,善解人意

举止得体,彰显品位

转天问候,深化情谊

6、国台 三级九等饮酒境界观

天地洪荒蕴美酿    得酒延寿益无量

曲水流觞友朋聚    恭谦礼让留华章

千般酒器唤酒醒    色香韵味满琼浆

三级九等神采异    写入史话尽风光

一等酒神:

天成美酒赐人间,人酒合一通神明;

二等酒圣:

饮尽江河知大道,纵情天地安泰宁;

三等酒仙:

睿智勃发满腹华,琴棋书画诗酒经;

四等酒君:

三杯为度知进退,适量而止乐无穷;

五等酒士:

博古通今善言辩,列入大夫家旺兴;

六等酒侠:

一人一剑一壶酒,事了拂衣不留行;

七等酒民:

偷得浮生半日闲,酒爽何问功与名;

八等酒徒:

日复贪饮杯中物,酣歌梦幻伤亲情;

九等酒鬼:

浮沉人世酩酊醉,魂飞魄散人无形。

饮酒纵情唯自然    酒通适性得永年

不求一二三等仙    只修四五六等闲

欢喜人间


五、通达人生国台酒

通天地之妙,得酒之精髓,集百家大成,创一家之言,妙手偶得、灵感重唤之际,闫希军先生一语道破中国白酒文化的内函,创新以“通”为核心的酒文化论。

1、酒与人的关系

(1)酒是什么?

就其物质属性来说,就是小麦、高粱、水(以正宗酱香型酒为例),所以,酒友戏称为“小高水”;

但又绝不是这么简单,大家公认的是:酒是文化!

因为酒除了物质属性,更重要的是她的历史属性、精神属性、群体属性和社会属性。

所谓历史属性,就是说酒的起源和历史,到底是谁发明了酒?到底有多长?即便传说很多,但并无定论。“猿猴造酒”的故事至少告诉我们,酒的历史很长很长,已经渗入中华民族的骨髓之中。

所谓精神属性,就是说酒既是物质的,更是精神的。喝了酒,才可能有“打开自我、还原真我、陶醉忘我、实现大我”那样的酣畅淋漓、飘飘欲仙的美好享受。

所谓群体属性,就是说个体可能不需要,但群体往往离不开。

所谓社会属性,就是说这个产业在推动经济社会发展中的重要作用,当然,要能量正向、形象正面。

正是以上的历史属性、精神属性、群体属性和社会属性,共同支撑着中国白酒的文化属性。

所以,酒是物质和精神的辩证统一,是物化了精神产品。

(2)人是什么?

人的物质属性就是碳水化合物。

但马克思说,人是各种社会关系的总和。显然,更强调人的精神属性。

人也是物质和精神的辩证统一,是物化了的精神存在。

(3)人和酒的关系

既然人和酒都是物质和精神的辩证统一,那么人和酒就是高度相通,所以人离不开酒。只要有中国人的地方,就一定有中国白酒的市。灰兄谢褡宓拇,就一定有中国白酒的持续辉煌。酒一定不是夕阳产业,也不吹是朝阳产业,就是个太阳产业,所谓“太阳东方升起西方落,就是好也喝喝、赖也喝喝”。

2、“通”文化论

闫希军先生将酒置于天地、社会、人与人及自身的大框架下思考和追问,中国酒文化的核心内涵到底是什么?

他说,一个人喝酒的时候,通身心,通经络,这是人与自身的和谐;朋友们喝酒的时候,通友情、通感情、通爱情,这是人与人的和谐;社会上的商经几界,以酒为媒,酒通政和,这是人与社会的和谐;敬天敬地敬祖宗,用酒不用水,酒通天地,这是人与自然的和谐。

中华五千年,酒乃药之引,酒为餐中王,无酒不成宴。

其形柔似水,其性烈如火,其效妙鸿蒙,其奥在于通。

酒通自然:祭天达寰宇,祈福安泰舒;慰地神灵知,仓满稻谷秫。

酒通政和:饮尽风雪华,品得春秋夏;感悟古今韵,祥瑞盛泰达。

酒通友情:举杯待宾嘉,心悦情融洽;友朋遍天下,顺祺万事佳。

酒通身心:疏经血脉畅,身舒体健康;盎然欲勃发,慧智生妙方。

酒是传递情感的载体,开通心灵的钥匙;酒是营造气氛的宏勋,构建和谐的花饰。举杯小酌自身通,酒酣畅饮百家通;和悦和美四海通,和谐和畅天下通。

依此思路,闫希军先生集百家大成,总策划并由单书健先生妙思撰作系统反应中国白酒文化的恢宏大赋——《国台赋》,洋洋洒洒近1500字,贯古通今,讴歌千年酒韵、中国酒都、国台酒魂,并组织《丝路花语》剧组编演同名大型史诗歌舞剧,且请名家巨制碑刻,置于茅台镇,鉴史资今,以昭后人。

余秋雨先生闻“通”而赞,欣然作序:

“世界各国皆有佳酿醉客,然以酒香渗入千年文化精髓而不得拔离者,唯有中国。华夏文明万般庄严,倘若删一酒字,便顷刻丧失千卷高韵,百世风姿。其因何在?余质四方而不得其解。近见国台酒主闫希军先生,竟被其一语到破。闫君言:酒之秘符曰通。‘通天地,通身心,通隔阂,通人伦。一通之下,元神来矣。元神既来,典雅自成’。余闻而悦然,故记之。以为国台赋序。”

3、国台赋赏析(略)

4、饮国台美酒•享通达人生

“通”是路径、状态和境界,“通”的结果就是“达”,所以,中国人讲“达则兼济天下,穷则独善其身”,讲“发达”、“达官贵人”,有“通”才有“达”。“通达人生”就是理想的人生,就是人生状态最高境界的哲学表达。所以,通达人生国台酒,说的就是饮国台美酒、享通达人生的美好寓意。







 
设为首页   |   加入收藏   |   友情链接   |   电子邮箱
版权所有:贵州国台酒业股份有限公司  备案号:黔ICP备16009237号-1
服务热线:400-601-8189、0851-86819600
公司地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇金士力路56号